İçerik
Kampilobakter Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yaygın gıda zehirlenmesi kaynaklarından biridir ve her yıl bir milyondan fazla hastalık vakasına neden olur. Bakterilerle enfeksiyonlar ishal ve diğer gastrointestinal sorunların yanı sıra kan enfeksiyonları ve Guillain-Barré Sendromu gibi bazı nadir (ancak potansiyel olarak ciddi) komplikasyonlara yol açabilir.İnsanlar, başta çiğ veya az pişmiş tavuk olmak üzere bakteriyle kontamine olmuş şeyleri yiyip içerek enfekte olur. Çoğu enfeksiyon sorunsuz bir şekilde kendiliğinden düzelir, ancak ciddi vakalar antibiyotiklerle tedavi edilebilir. Neredeyse tüm durumlar, uygun gıda işleme ve el yıkama ile önlenebilir.
Semptomlar
Çünkü Kampilobakter sindirim sistemini etkiler, insanların yaşadığı semptomların çoğu diğer mide böceklerine benzer. Kampilobakteriyozun en yaygın semptomları şunları içerir:
- Bazen kanlı sulu ishal
- Mide bulantısı ya da kusma
- Karın krampları
- Ateş
- Yorgunluk
- Baş ağrısı
Bu semptomlar tipik olarak, bakteriyle temas kurduktan yaklaşık iki ila beş gün sonra başlar ve yaklaşık bir hafta sonra kaybolur.
Komplikasyonlar
Bir ile hastalanan çoğu insan Kampilobakter enfeksiyon, uzun vadeli veya ciddi sonuçlara yol açmadan iyileşebilir. Ancak diğerleri, bazıları ciddi olan komplikasyonlar geliştirmeye devam edebilir. Kampilobakteriyozun komplikasyonları şunları içerir:
- Dehidrasyon (özellikle küçük bebeklerde ve hamile kadınlarda zararlı olabilir)
- İrritabl bağırsak sendromu (vakaların yaklaşık yüzde 5 ila 20'sinde görülür)
- Artrit (tahminen yüzde 1-5 oranında görülür. Kampilobakter enfeksiyonlar)
- Bakteriyemi (enfeksiyon kan dolaşımına yayıldığında)
- Hepatit
- Pankreatit
- Düşük
- Guillain-Barré Sendromu (bildirilen 1.000 vakadan tahmini birinde görülür)
Daha ciddi komplikasyonların bazılarının, kan hastalıkları veya AIDS'li kişiler gibi bağışıklık sistemi zayıflamış olanlarda veya kemoterapi tedavisi görenlerde görülme olasılığı daha yüksektir.
Nedenleri
Kampilobakter enfeksiyonlar, bakterilerle kontamine olmuş bir şeyi yiyip içmekten kaynaklanır. Enfeksiyonların çoğu, az pişmiş kümes hayvanlarının veya çiğ tavukla aynı kesme tahtasında kesilmiş meyve veya sebzelerle temas ettiği başka bir şeyin sonucudur.
Evcil hayvan dışkısı (özellikle köpekler veya kediler), pastörize edilmemiş süt ürünleri (çiğ süt gibi), arıtılmamış su ve yıkanmamış meyve ve sebzelerle de enfekte olmak mümkündür. Çok nadir durumlarda, insanlar kan nakli yoluyla enfekte olmuşlardır.
Bakteriler birçok yerde bulunduğu için enfeksiyonlar çok çeşitli şekillerde gerçekleşebilir. Pek çok farklı hayvan, hasta görünmeseler bile bakterileri taşır - inekler ve tavuklar belki de insanlar için en yaygın enfeksiyon kaynaklarıdır.
Ulusal Antimikrobiyal Direnç İzleme Sistemi tarafından yapılan bir analize göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki mağazalardan satın alınan her üç tavuktan biri, Kampilobakter.
Bakteriler hayvan dışkısında geçerler ve daha sonra her türlü tarımda kullanılan toprağı, gölleri ve akarsuları kirletebilir.
Ayrıca hastalığa neden olan bakterilerin çoğunu gerektirmez. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, kontamine çiğ tavuktan sadece bir damla meyve suyu içmek, birinin enfekte olması için yeterlidir.
Bakterilerin bir kişiden diğerine yayılması gerçekten nadir görülen bir durum olsa da, bakteriler enfekte kişilerin dışkılarında semptomlar geçtikten haftalar sonra hala bulunabilir.Bu, bakterileri diğer insanlara geçirmeye devam edebilecekleri anlamına gelir (genellikle dolaylı olarak) tamamen iyileştikten çok sonra.
Teşhis
Kampilobakteriyoz gibi ishal ve mide bulantısı semptomları diğer mide böceklerine çok benziyor ve bu, hastalığı sadece fizik muayene yaparak veya birkaç soru sorarak teşhis etmeyi zorlaştırabilir.
Doktorunuz gıda zehirlenmesinin nedeninin Kampilobakter bakteriler, teşhisi, bir dışkı örneğinin alınmasını ve bakteri belirtilerinin laboratuvarda test edilmek üzere gönderilmesini içeren bir dışkı analizi ile doğrulamak isteyeceklerdir.
Tedavi
Çoğu Kampilobakter insanlardaki enfeksiyonlar, ilaçların yardımı olmadan kendiliğinden iyileşir. Bununla birlikte, doktorlar, insanların ciddi şekilde hasta olduğu veya bazı ciddi komplikasyonları için risk altında olduğu durumlarda antibiyotik önerebilir.
Dehidrasyonu Önleme
Antibiyotik almanıza gerek olmasa bile, başka komplikasyonları, özellikle dehidrasyonu önlemeye yardımcı olmak için yapabileceğiniz şeyler vardır.
Dehidrasyon, gıda zehirlenmesi olan kişiler için yaygın bir risktir, bu nedenle birçok doktor, kampilobakteriyozu olanlara ishal ve / veya kusma yaşadıkları sürece ekstra sıvı içmelerini tavsiye eder. vücudun sıvılara tutunmasını zorlaştırabilir.
Antibiyotik İlaçlar
Antibiyotikler, halihazırda şiddetli semptomlar yaşayan veya sağlık geçmişleri, yaşları veya tıbbi durumları nedeniyle ciddi hastalık riski daha yüksek olan kişilerde kampilobakteriyozu tedavi etmek için kullanılabilir. Tedavi için en yaygın antibiyotikler reçete edilir. Kampilobakter enfeksiyonlar:
- Azitromisin
- Florokinolonlar (siprofloksasin gibi)
Son yıllarda, Kampilobakter bakteriler florokinolonlara giderek daha dirençli hale geldi ve bu da ilaçları kampilobakteriyozun tedavisinde daha az etkili hale getirdi Bu nedenle, doktorunuz hangi tedavi seçeneğinin daha uygun olduğunu belirlemenize yardımcı olmak için ek testler isteyebilir.
Önleme
Kampilobakter Birkaç önlem aldığınız sürece enfeksiyonlar ezici bir çoğunlukla önlenebilir.
- Tavuğu ve diğer kümes hayvanlarını iyice pişirin. Güveç ve diğer yemekler de dahil olmak üzere kümes hayvanları hazırladığınız her sefer, etin iç sıcaklığının en az 165 Fahrenheit olduğunu doğrulamak için bir pişirme termometresi kullanın. Bir restoranda tavuk yiyorsanız ve az pişmiş görünüyorsa, geri gönderin ve daha uzun süre pişmesini isteyin.
- Elleri, kapları ve yüzeyleri yıkayın. Yemek pişirirken herhangi bir şeyi yıkarken sabun ve sıcak su kullanın. Buna, çiğ etle çalışırken dokunmuş olabileceğiniz musluklar veya çekmece kolları dahildir.
- Çiğ etleri taze ürünlerden ayırın. Çiğ tavuk için kullandığınız kesme tahtalarını sebzeleri doğramak için kullanmayın ve çiğ etleri buzdolabında, ürününüzün altındaki buzdolabında ve sularının diğer yiyeceklere damlamaması için kapalı bir kapta saklayın.
- Çiğ veya pastörize edilmemiş süt veya süt ürünlerinden kaçının. Dikkat etmeniz gereken sadece çiğ et değildir: çiğ süt aynı zamanda Kampilobakter bakteri - bu nedenle pastörize süt ürünlerine bağlı kalmak çok önemlidir. Bu özellikle küçük çocuklar, yaşlı yetişkinler, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan herkes için geçerlidir.
- Sadece arıtılmış su için. Su kaynatılmadığı veya işlenmediği sürece nehirlerden, derelerden veya göllerden su içmekten kaçının. Kuyu suyu içiyorsanız, kuyunun çiftlik hayvanlarından, septik tanklardan, gübre ve su kaynağına bakteri girmesine neden olabilecek diğer her şeyden uzak olduğundan emin olun.
- Seyahat ederken ekstra önlemler alın. Kaynağından emin olmadığınız suyu - çay gibi içeceklerde bile - içmeyin ve kaynamış veya işlenmiş sudan gelmedikçe buz kullanmayın. Tüm meyve ve sebzeleri kaynamış veya işlenmiş suda yıkadığınızdan emin olun, ardından uygunsa soyun. Seyahat ederken mümkün olduğunca bitki temelli bir diyet uygulamak da akıllıca olacaktır, çünkü maruz kalma olasılığınız daha düşük olacaktır. Kampilobakter veya hayvanlar veya hayvansal ürünler tarafından bulaşan diğer enfeksiyonlar.
Verywell'den Bir Söz
Daha önce gıda zehirlenmesi geçirdiyseniz, muhtemelen zaten Kampilobakter enfeksiyon. Campylobacteriosis oldukça rahatsız edici olabilir, ancak tipik olarak birkaç gün sonra kendiliğinden düzelir ve yemek hazırlarken ekstra dikkatli olunarak kolayca önlenebilir.
E. Coli Hakkında Bilmeniz Gerekenler