İçerik
- Fıstık Baklagildir
- Fıstık Alerjisi ve Baklagiller
- Kan Testlerinde Yer Fıstığı ve Diğer Baklagiller Arasında Çapraz Duyarlılık
- Kuralın İstisnası - Lupin
- Fıstığa Alerjiniz Varsa Bakliyat Konusunda Ne Yapmalısınız?
- Bakliyat Olarak Kabul Edilen Besinler
- Fıstık Alerjisiyle Başa Çıkmak
Fıstık Baklagildir
Bu soruyu anlamak için yer fıstığı ve benzeri yiyeceklerden bahsetmek önemlidir. Yer fıstığı, soya fasulyesi, mercimek, bezelye ve fasulye gibi yeraltında yetişen diğer baklagillere benzer bir baklagildir. Ağaçlarda yetişen kaju, badem ve ceviz gibi ağaç kuruyemişlerinden farklıdırlar. Sezgisel olarak, diğer baklagillerden kaçınılması gerektiğini düşünürsünüz, ancak ağaç yemişlerinde sorun yoktur, ancak bu yanlıştır. Başka bir baklagile aynı anda var olan bir alerjiye sahip olmak, fıstık alerjisi ile birlikte herhangi bir gıda alerjisine sahip olma riskine benzer olsa da, yer fıstığı alerjisi olan kişilerin yaklaşık% 20 ila% 60'ında ayrıca bir ağaç fıstığı alerjisi vardır (buna bağlı olarak çalışma).
Fıstık Alerjisi ve Baklagiller
Fıstık alerjisi olan diğer baklagillerden kaçınmanız gerekip gerekmediğini merak ediyorsanız, cevap "belki, ancak aynı anda var olan herhangi bir gıda alerjisi hakkında endişelenmenizden daha az değil." Aslında, fıstık alerjisi olan çoğu insan, diğer baklagilleri sorunsuz bir şekilde yiyebilir (acı bakla hariç).
O zaman neden bu kadar çok insana baklagillerden uzak durmaları söyleniyor? Cevap, çapraz duyarlılıktır.
Kan Testlerinde Yer Fıstığı ve Diğer Baklagiller Arasında Çapraz Duyarlılık
Alerji testleri genellikle birden fazla baklagile olumlu sonuç verir. Bu, çapraz duyarlılığın bir sonucudur, yani baklagillerde bulunan benzer proteinler, fıstık proteinlerine yönelik aynı alerjik antikorlara bağlanır.
Araştırmalar, yer fıstığı alerjisi olan birinin kan veya diken testi kullanarak diğer fasulye alerjileri için ne sıklıkla pozitif test yaptığına göre değişir - bazıları tüm fasulyelere% 35, diğerleri ise% 60'a kadarının soya alerjilerine karşı duyarlı olduğunu söylüyor. Reaktivite, bir reaksiyon göreceğiniz diğer baklagillerde de görülür. Yine de diğer baklagiller yer fıstığına alerjisi olan kişiler tarafından yenildiğinde, sadece% 5'i tepki verir (acı bakla hariç). Bu, süt alerjisi gibi başka bir gıda alerjisine sahip olmasını bekleyeceğiniz insanların aynı yüzdesidir. Başka bir baklagile karşı gerçek bir alerjiniz olup olmadığını öğrenmenin tek yolu, ağızdan yemek yemeyi denemektir (aşağıya bakın).
Kuralın İstisnası - Lupin
Yukarıdaki kuralın tek istisnası acı bakla içindir. Acı bakla, Avrupa ülkelerinde yaygın olarak un haline getirilmiş veya bütün olarak yenen bir baklagildir. Araştırmalar, yer fıstığı alerjisi olan kişilerin% 11 ila% 63'ünün yemekten sonra alerjik reaksiyonlar yaşadığını gösterdiğinden, yer fıstığı ve baklagiller arasında bir miktar çapraz reaktivite vardır. Acı bakla, gıda alerjisi olanlar için çok daha fazla sorun haline geliyor.
ABD'deki marketlerde acı bakla bulmak nadirdir, ancak bazı Avrupa ülkelerinde oldukça yaygındır. ABD dışında yaşayanlar veya Avrupa'ya seyahat edenler bunu akılda tutmalıdır. Görünüşe göre, acı bakla kullanımı (örneğin, buğdayın ikamesi olarak) ABD'de de, özellikle paketlenmiş gıdalarda daha yaygın hale geliyor.
Fıstığa Alerjiniz Varsa Bakliyat Konusunda Ne Yapmalısınız?
Birden fazla baklagile karşı pozitif alerji testiniz olduğu söylenirse, bu gıdalardan herhangi birini yemeden önce doktorunuza danışmalısınız. Baklagiller arasındaki çapraz reaktivite oranları düşük olsa da, doktorunuz muhtemelen alerjik olmadığınızdan emin olmak için yemeyi düşündüğünüz baklagillere ağızdan yiyecek testi yapacaktır.
Sözlü yemek mücadelesinde, şüpheli yiyecekleri tıbbi gözetim altında yersiniz. Ne yazık ki, bu soruyu basit bir kan testi veya çizik testi ile cevaplamanın güvenilir bir yolu yoktur.
Bakliyat Olarak Kabul Edilen Besinler
Tam olarak hangi yiyeceklerin baklagil olarak kabul edildiğini merak edebilirsiniz. Baklagiller olarak sınıflandırılan (ve dolayısıyla yer fıstığı ile çapraz reaksiyona girebilecek bir protein profiline sahip olan) yiyecekler şunları içerir:
- Soya ve soya fasulyesi
- Fasulyeler
- Bezelye
- mercimek
- Acı bakla
Fıstık Alerjisiyle Başa Çıkmak
Yer fıstığı alerjisi son on yılda büyük ölçüde arttı ve şimdi nüfusun yüzde bir ila ikisini etkiliyor. Bu fenomen Amerika Birleşik Devletleri ve diğer gelişmiş ülkelerde meydana geldiği ancak dünyanın pek çok yerinde görülmediği için, bu artışın bir kısmının temelinde yer fıstığının işlenme şekli yatıyor olabilir. Bu konseptle devam edersek, haşlanmış yer fıstığına bakan son araştırmalar, bazı araştırmacılara göre alerjinin üstesinden gelmek için bir yaklaşım sunabilir.Kesinlikle, bunu doktorunuzun yakın gözetimi olmadan denemek istemezsiniz, ancak bu araştırma, atılımlar konusunda umut veriyor. Fıstık alerjisinin yönetiminde yaklaşıyor olabilir. O zamana kadar yer fıstığından (ve alerjistinizin tehlikeli olabileceğini düşündüğü diğer yiyeceklerden (bazen baklagiller dahil) kaçınmak, bu alerjilerle ortaya çıkabilecek ciddi reaksiyonlardan ve hatta anafilaksiden kaçmak için tek kesin yaklaşımdır. Yediğiniz yiyeceklerde gizli fıstık proteini olmadığından emin olmak için yer fıstığı alerjisi diyet kılavuzunu inceleyin.