İçerik
- Süt Alerjisi
- Yumurta Alerjisi
- Buğday Alerjisi
- Yer fıstığı alerjisi
- Ağaç Fındığı Alerjisi
- Soya Alerjisi
- Balık Alerjisi
- Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjisi
Bu yiyecekler genellikle diğer gıdalardaki bileşenlerdir, bu nedenle bunlardan kaçınmak, dikkatli etiket okuma ve diğer önlemler dahil olmak üzere özen gerektirir. O zaman bile, maruziyetlerin farkında olmadan gerçekleştiği zamanlar olabilir.
İşte en yaygın gıda alerjileri, kimlerde daha sık görülme eğiliminde oldukları ve alerjiniz varsa kaçınmanız gereken yiyecek ve ürünlerden bazıları hakkında bilmeniz gerekenler.
2:14Şimdi İzleyin: Yaygın Gıda Alerjenlerinin 8 Şaşırtıcı Kaynağı
Süt Alerjisi
Süt alerjiniz olduğunda, bağışıklık sisteminiz süt kazein ve peynir altı suyundaki proteinlere aşırı tepki verir. Bu durum, şeker laktozunu düzgün bir şekilde sindirememe olan laktoz intoleransından farklıdır.
Ne Kadar Yaygındır?
Süt alerjisi, Amerikalı çocuklar arasında en yaygın gıda alerjisidir ve çocukların yaklaşık% 6'sını etkiler. Genellikle yaşamın ilk yılında teşhis edilir. Süt alerjisi olan çocukların yaklaşık% 80'i ergenlik dönemine kadar süt alerjisini aşacaktır. Yetişkinlerin yaklaşık% 1 ila% 2'sinin süt alerjisine sahip olduğu tahmin edilmektedir.
Kaçınılması gerekenler
Süt, peynir ve dondurma gibi bazı sorunlu yiyecekler açıktır. Diğer yiyecekler veya yemeklerde, ürün içerik listelerini okumadıkça veya yemek yemeye dışarıdaysanız şefle konuşmadıkça, süt içerip içermediğini bilmek zordur.
Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasasına (FALCPA) göre, gıda alerjenleri, gıda etiketlerinde sade, anlaşılması kolay bir dille tanımlanmalıdır. Yiyeceğin içinde süt varsa, içerik listesinde listelenmeli ve ayrıca "süt içeriyor" demelidir. İçerik bir süt ürünü ise, parantez içinde listelenebilir - örneğin, "peynir altı suyu (süt)".
Süt alerjileri kazein, ayran, krema, diasetil, saf yağ, laktoz ve peynir altı suyu gibi içerikli gıdalardan kaçınmalıdır. Süt bulabileceğiniz bazı beklenmedik yerler arasında suni tereyağı aroması, süt içermeyen krema, şarküteri etleri, sosisli sandviçler, konserve ton balığı ve cilt ve saç bakım ürünleri bulunur.
Yumurta Alerjisi
Yumurtaya alerjisi olan kişiler yumurtalardaki proteinler tarafından tetiklenir. Yumurta akına, yumurta sarısına veya her ikisine birden alerjiniz olabilir. Uzmanlar, alerjiniz olduğunda tüm yumurtadan kaçınmanızı tavsiye ediyor.
Ne Kadar Yaygın?
Tüm çocukların yaklaşık% 2,5'inin yumurta alerjisi vardır, bu da bunu çocuklarda en yaygın ikinci gıda alerjisi yapar. Teşhis tipik olarak 2 yaşından önce gerçekleşir. Bu çocukların yaklaşık yarısı, 5 yaşına kadar alerjilerini aşacak ve çoğu ergenlik döneminde bunu aşacaktır.
Kaçınılması gerekenler
FALCPA'ya göre burada da yumurtalar gıda etiketlerinde "yumurta içerir" gibi sade bir dille listelenmelidir. Bir gıda ürünündeki yumurta kanıtı için her zaman içerik etiketini okuyun. Sıvı yumurta ikameleri, makarna ve özel kahve içeceklerinin köpük tepesi gibi, beklemeyebileceğiniz yiyeceklerdeki gizli yumurta bileşenlerine dikkat edin.
Yumurta proteini, grip ve MMR (kızamık, kabakulak ve kızamıkçık) aşılarında da bulunabilir. Yumurta alerjiniz varsa, sağlık uzmanınızla aşı olmanın riskleri ve yararları hakkında konuşun.
Gıda Alerjileri ve Aşılar
Buğday Alerjisi
Buğday alerjisine, buğday proteinine karşı alerjik bir reaksiyon neden olur. Bazen iki farklı durum olsalar da çölyak hastalığı ile karıştırılır. Çölyak hastalığı, glüten yemenin ince bağırsakta hasara neden olabileceği bir otoimmün hastalıktır. Aksine, glüten genellikle buğday alerjisi reaksiyonlarında yer almaz.
Ne Kadar Yaygındır?
Buğday alerjileri çocuklarda yaygındır ancak yetişkinlerde nadirdir. ABD'deki çocukların yaklaşık% 0,4'ü buğdaya alerjisi var. Çocukların üçte ikisi 12 yaşına kadar buğday alerjisini aşacaktır.
Buğdaya alerjisi olan bazı çocukların diğer tahıllara da alerjisi olacaktır, ancak çoğu beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için alternatif tahılların yerini alabilir. Amaranth, arpa veya çavdar gibi diğer tahılların yenip yenemeyeceğini alerjistinize danışın.
Kaçınılması gerekenler
Buğday alerjiniz varsa, yiyeceğin buğday içermediğini düşünseniz bile tüm yiyecek etiketlerini kontrol edin. Ekmekler, tahıllar, makarna ve kraker gibi çeşitli yiyeceklerin yanı sıra bira, şekerleme, soya sosu, şarküteri etleri, dondurma ve taklit yengeç eti gibi beklenmedik yiyeceklerde bulunur.
Buğday Alerjisi Hakkında Bilmeniz GerekenlerYer fıstığı alerjisi
Yer fıstığı alerjisi olan kişiler için, çok az miktarda yer fıstığı proteini bağışıklık sistemlerinin aşırı tepki vermesine neden olabilir. Yer fıstığı alerjisi genellikle yaşamı tehdit eden bir alerji olarak kabul edilir çünkü anafilaksi oranları süt, yumurta veya buğday alerjilerinden daha yüksektir.
Fıstık, soya fasulyesi, bezelye, mercimek ve fasulyeyi içeren baklagil ailesinin bir parçasıdır. Yer fıstığındaki protein, ağaç kuruyemişlerine benzer, bu nedenle fıstık alerjiniz varsa, aynı zamanda bir ağaç kuruyemiş alerjisine de sahip olma olasılığınız daha yüksektir (aşağıya bakın). Yer fıstığı alerjisi olanlar, aynı zamanda bir baklagil olan acı bakla alerjisine daha yatkındır.
Ne Kadar Yaygındır?
Yer fıstığı, alerjiye neden olan en yaygın gıdalardan biridir. Son yıllarda vaka sayısı arttı. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji (ACAAI) Yıllık Bilimsel Toplantısında sunulan 2017 araştırması, fıstık alerjilerinin 2010'dan bu yana% 21 arttığını bildirdi. Çalışma, ABD'li çocukların% 2,5'inin yer fıstığına alerjisi olduğunu buldu.
Çoğu insan için fıstık alerjisi ömür boyu sürer.
Kaçınılması gerekenler
Az miktarda yer fıstığı proteini bile alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle etiketleri dikkatlice okumak ve içerik maddeleri hakkında sorular sormak önemlidir. Gıda etiketlerinde "fıstık içerir" veya "yer fıstıklı paylaşılan ekipmanda yapılmış" ifadelerini arayın.
Unlu mamuller ve şeker, fıstık alerjisi olanlar için yüksek riskli gıdalardır. Bu öğeler yer fıstığı içermese bile, yapıldıkları yerde çapraz kontaminasyon güçlü bir olasılıktır. Çapraz kontaminasyon, genellikle fıstıkla yemek hazırlayan Afrika, Asya, Akdeniz ve Meksika restoranlarında da dikkate değer bir sorundur.
Yer fıstığı ayrıca biber, sos, krep, yumurta böreği, ayçiçeği tohumu yağı ve dondurma gibi şaşırtıcı yerlerde de bulunabilir. Bazen evcil hayvan mamalarında ve cilt bakım ürünlerinde bulunur.
Siz veya çocuğunuzun fıstık alerjisi varsa, herhangi bir ürünü kullanmadan önce yiyecek etiketlerini okuduğunuzdan ve restoranlarda soru sorduğunuzdan emin olun, daha önce yapmış olsanız ve bir yiyecek veya yemeğin güvenli olduğunu düşünseniz bile. Malzemelerde ve hazırlama süreçlerinde değişiklikler her an gerçekleşebilir ve sizi riske atar.
Bakliyat ve Fıstık AlerjisiAğaç Fındığı Alerjisi
Ağaç kuruyemişleri arasında ceviz, ceviz, antep fıstığı, fındık ve badem gibi çok çeşitli kabuklu yemişler bulunur. Bir ağaç yemişine alerjiniz varsa, birden fazlasına alerjiniz olma olasılığınız daha yüksektir. Ağaç yemişlerine anafilaktik reaksiyon riski süt, yumurta veya buğdayınkinden daha yüksektir.
Ne Kadar Yaygındır?
Genel popülasyon açısından, çocukların yaklaşık% 0,8'i ve yetişkinlerin% 0,6'sında ağaç kuruyemiş alerjisi vardır. Yer fıstığı alerjisi olan insanlar için, yaklaşık% 25 ila% 40'ında ayrıca ağaç kuruyemiş alerjisi vardır.
Kabuklu yemiş alerjileri hem çocuklarda hem de yetişkinlerde ilk kez ortaya çıkabilir. Genellikle ömür boyu süren bir alerjidir, ancak ağaç kabuklu yemiş alerjisi olan çocukların yaklaşık% 9'u bunu aşacaktır.
Kaçınılması gerekenler
Doktorunuz, çapraz bulaşma riski nedeniyle tüm ağaç kuruyemişlerinden ve yer fıstığından kaçınmanızı tavsiye edebilir. Yiyecek etiketleri, içerik listesinde ağaç yemişlerinin türünü listelemelidir. Farklı ağaç fıstığı türleri için pek çok isim vardır, bu nedenle kaçınmanız gerekenler hakkında doktorunuzla konuşun.
Ağaç yemişleri tahıllar, krakerler, kurabiyeler, şekerlemeler ve çikolatalar gibi yiyeceklerde bulunabilir. Bazı beklenmedik yerler arasında pesto, barbekü sosları ve soğuk etler bulunur. Ayrıca bazı sabunlarda, losyonlarda ve şampuanlarda ağaç fıstığı yağları da bulabilirsiniz.
Soya Alerjisi
Soyaya alerjisi olan kişiler, soya fasulyesindeki proteinlere tepki gösterirler. Alerjik reaksiyonlar genellikle hafiftir, ancak tüm gıda alerjilerinde olduğu gibi şiddetli, yaşamı tehdit eden bir reaksiyonun olması mümkündür.
Ne Kadar Yaygındır?
Soya, çocuklar için yaygın bir gıda alerjisidir, ancak gençler ve yetişkinler için daha azdır. Çocukların yaklaşık% 0,4'ü soyaya alerjidir. Çocukların% 50'sinin bir yıl sonra soya alerjisini aştığı ve çoğunun 10 yaşına kadar bu alerjiyi aşacağı tahmin edilmektedir.
Kaçınılması gerekenler
Soya, gıda ambalajlarında etiketlenmelidir. Soya içeren yiyecek ve içecekler arasında bebek maması, edamame, miso ve tempeh bulunur. Soya, tofu içerenler gibi birçok popüler vejetaryen yemeğin temelini oluşturduğundan, soya alerjisi olan vejeteryanların diğer protein kaynaklarına güvenmesi gerekecektir. Şaşırtıcı soya kaynakları arasında konserve ton balığı, az yağlı fıstık ezmesi, soslar, sabunlar ve nemlendiriciler bulunabilir.
Balık Alerjisi
Balık alerjiniz olduğunda, ton balığı, morina balığı, pisi balığı ve somon gibi kanatlı balıklardaki proteinlere alerjiniz olur. Balık alerjisi, kabuklu deniz ürünleri alerjisinden farklıdır (yani yengeç, karides vb. Yiyeceklere), bu nedenle birine sahip olabilirsiniz ancak diğerine sahip olmayabilirsiniz.
Alerjik reaksiyon genellikle balık yemekten kaynaklanır, ancak bazı insanlar balık pişirilirken dokunduktan veya buharları soluduktan sonra da semptomlar gösterir.
Ne Kadar Yaygındır?
Çocukların yaklaşık% 0,2'si ve yetişkinlerin% 0,5'i balık alerjisine sahiptir. Çocukluk döneminde gelişebileceği gibi, ilk olarak yetişkinlikte de ortaya çıkabilir. Balık alerjisi olan kişiler genellikle onları büyütmez.
Kaçınılması gerekenler
Bir tür balık türüne alerjik olmak, diğerlerine değil. Somon, ton balığı ve pisi balığı, balık alerjisi olan kişiler için en yaygın sorunlu balıklardır. Bununla birlikte, bir tür balığa alerjisi olan kişilerin yarısından fazlasının diğerlerine alerjisi vardır, bu nedenle doktorunuz, tüm balıkların güvenli olmasını önlemenizi tavsiye edebilir.
FALCPA'ya göre, bir gıda ürününe dahil olan belirli balık türü paket üzerinde açıklanmalıdır. Balık, Sezar salatası sosu, suni deniz ürünleri, Worcestershire sosu, barbekü sosu ve balık kılçıklarından yapılan kaşer jelatin gibi şaşırtıcı yiyeceklerde bulunmuştur.
Balıksız bir yemek sipariş etseniz bile çapraz bulaşma riski olan deniz ürünleri restoranlarında yemek yemekten kaçının. Bir restoranda kızarmış balık sunuluyorsa, patates kızartması gibi aynı yağda pişirilebilecek yiyecekler sipariş etmekten kaçının.
Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjisi
İki tür kabuklu deniz ürünü vardır: kabuklular (karides, yengeç ve ıstakoz) ve yumuşakçalar (istiridye, istiridye, midye ve tarak). Alerjik reaksiyonlara genellikle kabuklu kabuklu deniz ürünleri neden olur ve şiddetli olma eğilimindedir. Tepkime genellikle kabuklu deniz ürünlerini yemekten kaynaklanır, ancak buna dokunmaktan veya kabuklu deniz ürünlerinin pişirilmesinden gelen buharı solumaktan da kaynaklanabilir.
Ne Kadar Yaygındır?
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi yetişkinlerde çocuklardan daha sık görülür ve yaklaşık% 60'ı ilk tepkilerini yetişkinken yaşar. Yetişkinlerin yaklaşık% 2'si kabuklu kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olduğunu bildirmiştir. Bir kabuklu deniz hayvanı alerjiniz olduğunda, ömür boyu sürecek olma eğilimindedir.
Kaçınılması gerekenler
FALCPA'ya göre, belirli kabuklu kabuklu deniz ürünleri, paketlenmiş gıdalarda bir bileşen olarak etiketlenmelidir. Yumuşakçalar önemli bir alerjen olarak kabul edilmez ve bir ürün etiketinde tam olarak açıklanmayabilir.
Balık alerjisinde olduğu gibi, çapraz kontaminasyon endişeleri nedeniyle deniz ürünleri restoranlarından kaçınmak en iyisidir. Kendinizi birinde yemek yerken bulursanız, personelle konuşarak ve kabuklu deniz hayvanlarının dokunduğu bir alanda yemeğinizin hazırlanmaması veya pişirilmemesi konusunda ısrar ederek tepkiden kaçınmak için elinizden geleni yapın.
Kabuklu deniz hayvanlarını bulabileceğiniz bazı beklenmedik yerler arasında glukozamin (ek) ve deniz ürünleri aroması bulunur.
Gıda Alerjisinden Şüpheleniyorsanız
Kendinizin veya çocuğunuzun gıda alerjisi olabileceğini düşünüyorsanız, doktorunuzdan randevu alın. Gıda alerjisi semptomlarını ve ne zaman ortaya çıktıklarını not etmek teşhis sürecine yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, şiddetli bir alerjik reaksiyon-nefes darlığı, ağızda şişlik veya vücutta birden fazla sistemi etkileyen semptomlar (kurdeşen ve mide ağrısı gibi) varsa - 911'i arayın ve acil servise gidin.
Verywell'den Bir Söz
Gıda alerjisi reaksiyonları kişiden kişiye ve bazı durumlarda aynı kişide bölümden bölüme değişebilir. İlk seferinde hafif bir alerjik reaksiyonunuz olsa bile, sonraki aşamada şiddetli veya hayati tehlike oluşturabilir. Bir doktor, eğer varsa, hangi yiyeceklere alerjiniz olduğunu doğrulamak için alerji testleri yapabilir. Alerjinizi kişisel veya aile geçmişinize göre belirlediğinizi düşünseniz bile doktorunuza danışın ve bir gıda grubunu doktorunuza danışmadan diyetinizden asla kalıcı olarak çıkarmayın.
Gıda Alerjiniz Varsa Çapraz Kontaminasyonu Azaltma