İçerik
- Gıdalarda Yumurta Malzemeleri
- Yumurta İçerebilecek Gıdalar
- Yumurta İçerebilecek Malzemeler
- Aşılarda Yumurta
Bu nedenle, yumurtalara alerjiniz varsa, olası yumurta içerikleri için bir içerik etiketi okuyabilmeniz gerekir. Ek olarak, yumurta içeren en yaygın ve şaşırtıcı yiyeceklerden bazılarını bilmeniz gerekir. Bu, kendi güvenliğiniz içindir, çünkü bazı yerlerde yumurta göründüğünden şüphe duymayacaksınız ve yemeden önce tanımlamazsanız kötü bir tepki verebilirsiniz.
Yumurta alerjisi, sütün arkasındaki en yaygın ikinci gıda alerjisidir. Çoğu çocuk 5 yaşına geldiklerinde veya ergenlik çağına geldiklerinde yumurta alerjisini aşarken, bazı insanlar ömür boyu yumurta alerjisi yaşayacaktır.
Dünyada gıda alerjisi ile gezinmek, kendinizi zarardan korumak demektir. Diğer bir deyişle, bir içerik etiketini nasıl okuyacağınızı ve alerjik bir reaksiyondan kaçınmak için etiket bulunmadığında nelerden uzak duracağınızı bilmeniz gerekir.
Gıdalarda Yumurta Malzemeleri
Yemeğinizde yumurtadan kaçınmak için bilmeniz gereken kelimelerin bir listesi. Açıkçası, "yumurta" kelimesi olan her şey yumurta malzemeleri içerir. Albümin ve önek gibi kelimeler ovo veya ova yumurtanın mevcut olduğunu gösterir.
- Albümin
- Apovitellin: yumurta sarısında bulunur
- Kurutulmuş yumurta katıları, kurutulmuş yumurta
- Yumurta, yumurta akı, yumurta sarısı
- Yumurta yıkama
- Eggnog
- Globulin
- Livetin: yumurta sarısında bulunur
- Lizozim: yumurta akında bulunur
- Ovalbumin: yumurta beyazında bulunur
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid: yumurta akında bulunur
- Ovotransferrin: yumurta akında bulunur
- Ovovitelia: yumurta sarısında bulunur
- Ovovitellin: yumurta sarısında bulunur
- Toz yumurta
- Silici albüminat
- Simplesse: yağ replasmanı
- Vitellin: yumurta sarısında bulunur
Yumurta İçerebilecek Gıdalar
Bu yiyeceklerin hepsinin her zaman yumurta içermeyeceğini unutmayın, ancak bunlara karşı dikkatli olmalısınız ve içindekiler listesini araştırmalısınız:
- Surimi. Yumurta akı içerebilen yapay yengeç eti.
- mayonez. Genellikle yumurta sarısı ile yapılır.
- Beze, beze tozu. Çırpılmış yumurta akı ile veya bunlardan yapılır.
- Pişmiş ürünler. Yumurta, birçok unlu mamulde bağlayıcı, emülgatör ve / veya havalandırma ajanı olarak kullanılır. Pastalar, kurabiyeler, turtalar, güveçler ve diğer pişmiş yiyeceklere dikkat edin.
- Yumurta ikameleri. Genellikle bütün yumurtalarda kolesterolü düşürmek için kullanılan yumurta ikameleri yumurta beyazı ile yapılır.
- Makarna. Yumurta ile yapılabilir; içerik etiketini kontrol edin. Tipik olarak taze makarna yumurtayla yapılır ve kuru makarna yumurtasız yapılır.
- Yumurtalı erişte. Yumurtadan yapılmıştır.
- Badem ezmesi. Özellikle badem ezmesi ev yapımı ise yumurta akı içerebilir.
- Marşmelov. Yumurta akı ile yapılabilir. Hatmi krema ve tüylere dikkat edin.
- Nougat. Yumurta beyazı şeker, sert kabuklu yemişler ve / veya meyvelerle karıştırıldığı için yumurta içerebilir.
- Makarna. Kuru makarna tipik olarak yumurta içermez, ancak bir fabrikada veya üretim tesisinde yumurta bazlı makarna ile çapraz kontamine olabilir; konserve çorbalarda pişirilmiş makarna ve diğer yenmeye hazır yemekler yumurta içerebilir.
- Salata sosu. Sezar gibi bazı salata sosları tipik olarak yumurta ile yapılır. Diğer kremsi pansumanlar mayonez ile yapılabilir.
- Protein Shakes. Geleneksel olarak protein tozlarıyla yapılan bazı insanlar protein tozlarından uzaklaşıyor ve tariflerinde yumurta akı tozu veya bütün yumurta kullanıyorlar.
- Fırında çubuk kraker, tavuklu börek, simit veya diğer fırınlanmış ürünler. Bitmiş üründe parlak bir görünüm elde etmek için genellikle yumurta yıkama kullanılır.
- Özel kahve içecekleri. Yumurta beyazı, cappuccino gibi kahve içeceklerinin üzerine köpüklü bir kaplama olarak kullanılabilir.
- Pişirme karışımları (sadece su türlerini ekleyin). Kurutulmuş yumurta malzemeleri içerebilir.
- Muhallebi. Bu, bütün yumurtalardan yapılan bir tatlıdır.
- Fransız usulü tost. Ekmeği yumurta karışımına batırıp ocakta pişirerek veya fırında pişirerek yapılan bir kahvaltı ürünü.
- Dondurma. Fransız Vanilyası, çikolatalı kek hamuru, limon, kek hamuru, tuzlu karamel veya kırmızı kadife kek dondurmaları gibi birkaç dondurma türü yumurta içerebilir. Yapabileceğiniz en iyi şey, dondurma dükkanından bilgi almak veya içindekiler etiketini okumaktır.
- Sufleler. Yumurta sarısı ve hafifçe çırpılmış yumurta akı ile yapılır.
Yumurta İçerebilecek Malzemeler
Aşağıdaki bileşenler yumurtanın varlığını gösterebilir. Emin olmak için üreticiyle iletişime geçmeniz gerekecek:
- Yapay tatlandırıcı
- Lesitin
- Doğal tatlandırıcı
Aşılarda Yumurta
Kızamık, kabakulak ve kızamıkçık (MMR) aşısı gibi bazı aşılar yumurta proteini içerir. Amerikan Pediatri Akademisi'ne göre, bu aşının yumurta alerjisi olan kişilere verilmesi güvenlidir.
Grip aşısı az miktarda yumurta içerir. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi'ne (AAAAI) göre: "Araştırmalar, grip aşılarının yumurta alerjisi olan kişilere, alerjik reaksiyonun ciddiyetine bağlı olarak birinci basamak sağlık hizmeti sağlayıcısının ofisinde veya alerji uzmanının ofisinde güvenle uygulanabileceğini göstermektedir. yumurta yemek. "
Verywell'den Bir Söz
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA), herhangi bir yumurta izi varsa, bir paket üzerinde "yumurta" kelimesini gerektirir. Malzemeler ve üreticilerin üretim uygulamaları değişebileceğinden her seferinde kontrol edin.
Yumurta alerjisi olan bireyler, tavuk yumurtası ile çapraz reaktif oldukları bilindiğinden, ördek, hindi, kaz ve bıldırcın yumurtalarından da kaçınmalıdır.
Ek olarak, yumurta sarısını bir yumurta beyazından tamamen ayırmak neredeyse imkansızdır, bu nedenle yumurtanın bir bileşenine alerjiniz olduğunu bilirken diğerine karşı alerjiniz yoksa, yumurtadan tamamen kaçınmanız daha iyi olur. Yumurta durumunda çapraz temastan kaçınmak zordur.
Aynı şekilde, salata barlarında, Asya mutfaklarında ve yiyebildiğin kadar yiyebileceğin diğer büfelerde, dondurma salonlarında ve kapların yiyecekler arasında değiştirilebildiği ve potansiyel olarak yumurtasız yemekleri kirletebileceği diğer yiyecek ortamlarında dikkatli olun.