İçerik
FODMAP'ler, IBS'li kişilerde semptomlara katkıda bulunmakla ilişkilendirilen sıradan yiyeceklerde bulunan karbonhidratlardır. Düşük FODMAP diyeti, IBS hastaları FODMAP'lerde yüksek olan yiyecekleri diyetlerinden kısıtladığında IBS semptomlarını azaltmadaki etkinliği için güçlü araştırmalara sahiptir.Beş FODMAP Türü
1. Fruktanlar:Fruktanlar öncelikle buğdayda, birçok sebzede (özellikle sarımsak ve soğanda) ve gıda katkı maddeleri FOS ve inülinde bulunur. Fruktanlar sindirilemez ve bu nedenle bağırsak bakterileri tarafından harekete geçirilebilir. Ortaya çıkan fermantasyon bazı sağlık yararları sunar, ancak IBS'li bir kişide istenmeyen semptomlara katkıda bulunabilir.
2. Fruktoz: Fruktoz, birçok meyvede, balda ve yüksek fruktozlu mısır şurubunda bulunan şekerdir. Fruktoz malabsorpsiyonu sadece bazı IBS hastaları için bir sorundur.
3. GOS: GOS, bazen galaktan olarak adlandırılan galaktooligosakkaritleri ifade eder. GOS, fasulye, nohut ve mercimek dahil olmak üzere baklagillerde bulunur. Fruktanlar gibi, GOS da sindirilemez ve bu nedenle vücut ve IBS hastalarında benzer etkilere sahiptir.
4. Laktoz: Laktoz, süt ve diğer süt ürünlerinde bulunan şekerdir. IBS hastalarının tümü laktoz intoleransı değildir.Gıdalar da laktoz içeriği açısından büyük farklılıklar gösterir ve bu nedenle bazı laktoz içeren gıdalara düşük FODMAP diyetinde izin verilir.
5. Polioller: Polioller, tipik olarak "- ol" ile biten bilimsel isimleri olan şeker alkolleridir. Böğürtlen gibi bazı meyvelerde ve karnabahar ve mantar gibi sebzelerde doğal olarak bulunurlar ve genellikle yapay tatlandırıcılar olarak kullanılırlar. Monash Üniversitesi'nden araştırmacılar, poliollerin sınıflandırmasını mannitol ve sorbitol olarak parçalarlar. (Not: "-ol" ile biten her şey poliol değildir.)
IBS'si olan kişilerin hepsi her FODMAP türüne reaktif değildir. Bu nedenle, diyetin önemli bir parçası, bu FODMAP türlerinin her birinin bir eliminasyon aşamasından sonra yeniden başlatılmasıdır. Her tür, toleransı değerlendirmek için sistematik bir şekilde diyete yeniden dahil edilir. Hangi FODMAP tiplerinin zahmetli olduğunu belirleme yeteneği, bireyin tolere edilebilecek kadar çok çeşitli yiyecekleri yemesine izin verir.Yetkili bir diyet uzmanının bakımı altında diyetin eliminasyon ve meydan okuma aşamalarından geçmek en uygunudur.
Monash Üniversitesi Düşük FODMAP Diyet Uygulaması, yaygın gıdaların spesifik FODMAP içeriğini tanımlamak için mükemmel bir kaynaktır.