İçerik
- Ciguatera'nın en büyük zehirlenme riski nerede?
- Ciguatera zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
- Ciguatera zehirlenmesi tedavisi
- Tetrodotoksin nedir?
- Kirpi balığı zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
- Kirpi balığı zehirlenmesi tedavisi
- Scombrotoxin nedir?
- Scombroid zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
- Scombroid zehirlenmesi tedavisi
Yılın belirli dönemlerinde, çeşitli balık ve kabuklu deniz ürünleri türleri iyi pişirilse bile zehirli biyotoksinler içerir. CDC'ye göre, özellikle tropik ve subtropik bölgelerde, gezginler için yeterince tanınmayan bir risk olarak kabul ediliyor.
Bazı balıklar - orfoz, barakuda, müren balığı, mersin balığı, levrek, kırlangıç balığı, kehribar, uskumru, papağan balığı, cerrah balığı ve tetik balığı - ciguatera balık zehirlenmesine neden olabilir. CDC, asla müren balığı veya baraküda yememeyi önerir. Tahmin edilemeyen zamanlarda toksin içerebilen diğer balık türleri arasında levrek ve çok çeşitli tropikal resif ve ılık su balıkları bulunur. Bu toksinleri içeren balıklar kötü görünmez, kokmaz ve tadı kötü değildir. Yemek pişirmek, marine etmek, dondurmak veya pilav yapmak toksini yok etmez.
Ciguatera zehirlenmesi riski, bu resif balıklarının yenildiği Batı Hint Adaları, Pasifik Okyanusu ve Hint Okyanusu'nun tüm tropikal ve subtropikal sularında mevcuttur.
Balıkta doğal olarak oluşan toksinlerden iki zehirlenme daha meydana gelebilir: bazen kirpi balığı zehirlenmesi veya fugu zehirlenmesi olarak adlandırılan tetrodotoksin ve scombroid zehirlenmesi.
Ciguatera'nın en büyük zehirlenme riski nerede?
Batı Hint Adaları, Pasifik Okyanusu ve Hint Okyanusu'nun tropikal ve subtropikal sularından gelen resif balıkları en büyük tehdidi oluşturmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde Hawaii, Guam, Porto Riko, ABD Virjin Adaları ve Florida'da vakalar bildirilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu sahilinde birkaç izole ciguatera zehirlenmesi vakası bile kaydedildi.
400'den fazla balık türünün, özellikle resif balıklarının, ciguatera zehirlenmesi için toksin içerdiği düşünülmektedir.
Ciguatera zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
Ciguatera zehirlenmesi belirtileri genellikle zehirli balık yedikten sonra birkaç dakika ile 6 saat arasında ortaya çıkar. Bunlar, çeşitli gastrointestinal, nörolojik ve kardiyovasküler anormallikleri içerir. Aşağıdakiler ciguatera zehirlenmesinin en yaygın semptomlarıdır. Bununla birlikte, her birey semptomları farklı şekilde yaşayabilir. Belirtiler şunları içerebilir:
Mide bulantısı
Kusma
Sulu ishal
Baş ağrısı
Ağız ve ekstremitelerde uyuşma ve karıncalanma
Daha şiddetli vakalarda kişi, sıcak şeylerin soğuk ve soğuk şeylerin sıcak göründüğü kas ağrıları, baş dönmesi ve ısının tersine dönme hissi yaşayabilir. Düzensiz kalp ritimleri ve düşük tansiyon da yaşanabilir. Ciguatera zehirlenmesi semptomları tipik olarak birkaç gün içinde düzelir, ancak 4 haftaya kadar sürebilir. Ciguatera zehirlenmesinin semptomları diğer tıbbi durumlara benzeyebilir. Teşhis için daima sağlık uzmanınızla konuşun.
Ciguatera zehirlenmesi tedavisi
Ciguatera zehirlenmesinin tedavisi, semptomların giderilmesini ve herhangi bir komplikasyonun tedavi edilmesini içerir. Toksinin kendisi için spesifik bir panzehir yoktur. Genellikle iyileşme birkaç günden birkaç haftaya kadar sürer.
Tetrodotoksin nedir?
Kirpi balığı zehirlenmesi veya fugu zehirlenmesi olarak da adlandırılan tetrodotoksin, çok daha nadir görülen bir balık zehirlenmesi şeklidir. Yine de potansiyel olarak çok ciddidir. Bu, neredeyse tamamen Hint-Pasifik bölgelerinin sularından kirpi balığını yemekle ilişkilidir. Atlantik Okyanusu, Meksika Körfezi ve Kaliforniya Körfezi'ndeki kirpi balığından ölümler de dahil olmak üzere bildirilen birkaç zehirlenme vakası da olmuştur. Kirpi balığı zehirlenmesi Japonya'da devam eden bir sorundur.
Kirpi balığı zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
Semptomlar genellikle zehirli kirpi balığı yedikten 20 dakika ile 3 saat sonra ortaya çıkar. Aşağıdakiler, kirpi balığı zehirlenmesinin en yaygın semptomlarıdır. Bununla birlikte, her birey semptomları farklı şekilde yaşayabilir. Belirtiler şunları içerebilir:
Dudakların ve dilin uyuşması
Yüz ve ekstremitelerde uyuşma
Hafiflik veya havada süzülme hissi
Baş ağrısı
Mide bulantısı ve kusma
Karın ağrısı
İshal
Konuşma bozukluğu
Yürüme zorluğu
Geniş kas güçsüzlüğü
Konvülsiyonlar
Solunum zorluğu
Zihinsel bozukluk
Kardiyak aritmi
Ölüm, 4 ila 6 saatlik zehirlenme içinde gerçekleşebilir. Acil tıbbi yardım istemek önemlidir.
Kirpi balığı zehirlenmesi tedavisi
Kirpi balığı zehirlenmesinin tedavisi, vücudun toksin emilimini sınırlamak, semptomları hafifletmek ve yaşamı tehdit eden komplikasyonları tedavi etmekten oluşur. Tetrodotoksin için bilinen bir antidot yoktur.
Scombrotoxin nedir?
Scombroid zehirlenmesi veya histamin zehirlenmesi olarak da adlandırılan Scombrotoxin, uygunsuz yiyecek işleme nedeniyle yüksek düzeyde histamin içeren balıkları yedikten sonra meydana gelir. ABD'de ve dünya çapında en yaygın balık zehirlenmelerinden biri olmaya devam ediyor. Mahi mahi (yunus balığı), albacore ton balığı, mavi yüzgeçli ve sarı yüzgeçli orkinos, lüfer, uskumru, sardalya, hamsi, ringa balığı, marlin, amberjack ve deniz kulağını içeren bu balıklarda yüksek miktarda histidin bulunur. Yetersiz soğutma veya korumanın bir sonucu olarak, bakteriler histidini histamine dönüştürür. Bu, scombroid zehirlenmesine yol açar. Kirlenmiş balıklar taze görünebilir ve tadı taze olabilir, ancak bazılarının tadı "biberli", "baharatlı" veya "kabarcıklı" olabilir. Balık geçici olarak çok yüksek bir sıcaklıkta saklanmış olsa bile toksin oluşabilir.
Bu tür balık zehirlenmesi dünya çapında ılıman ve tropikal sularda meydana gelir.
Scombroid zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
Belirtiler genellikle etkilenen balıkları yedikten sonra dakikalar ila bir saat içinde ortaya çıkar. Genellikle 3 saat sürer, ancak birkaç gün sürebilir. Aşağıdakiler, scombroid zehirlenmesinin en yaygın semptomlarıdır. Bununla birlikte, her birey semptomları farklı şekilde yaşayabilir. Belirtiler şunları içerebilir:
Ağızda karıncalanma veya yanma hissi
Yüzde ve üst vücutta döküntü
Hırıltı veya nefes darlığı
Kan basıncında düşüş
Zonklayan baş ağrısı
Kurdeşen ve ciltte kaşıntı
Mide bulantısı
Kusma
İshal
Scombroid zehirlenmesinin semptomları diğer tıbbi durumlara benzeyebilir. Pek çok "balık alerjisi" vakası aslında scombroid zehirlenmesidir. Teşhis için daima sağlık uzmanınızla konuşun.
Scombroid zehirlenmesi tedavisi
Scombroid zehirlenmesi tedavisi genellikle gereksizdir. Semptomlar genellikle 12 saat içinde düzelir ve scombroid zehirlenmesi nadiren yaşamı tehdit eder. Tedavi, difenhidramin ve simetidin gibi antihistaminikleri içerebilir.
Tüm balık ve kabuklu deniz ürünleri zehirlenmeleri için özel tedavi şunlara dayanmaktadır:
Genel sağlığınız ve tıbbi geçmişiniz
Hastalığın kapsamı
Belirli ilaçlara, prosedürlere ve tedavilere toleransınız
Fikriniz veya tercihiniz