İçerik
Çorba, hemen hemen her durumda servis edilebilen lezzetli bir yemektir. Aynı zamanda çok yönlüdür - hafif bir meze olarak veya besleyici yoğun bir ana yemek olarak tüketilebilir. Birçok bileşen bir çorbaya lezzetli katkılar olarak nitelendirilse de, kolesterol düşürücü bir diyet uyguluyorsanız bu bileşenlerden bazılarının dahil edilmesi iyi değildir.Çorbanıza hangi bileşenlerin doymuş yağ, şeker ve kalori ekleyebileceğini bilmek, kolesterol dostu bir yemek ile kolesterol seviyenizi ve kalp sağlığınızı olumsuz etkileyebilecek bir yemek arasındaki farkı yaratabilir.
Çorbadaki Kolesterolü Düşürmek İçin İpuçları
Bir sonraki çorbanızı hazırlarken, kolesterol ve trigliserit seviyenizi sağlıklı tutacak bir çorba için bu sağlıklı ipuçlarından bazılarını deneyin:
Sebzeleri dahil et: Sebzeler, herhangi bir sağlıklı çorbaya gerekli eklemelerdir. Çok sayıda sebze türü ekleyerek, ek besin ve lezzet de dahil etmiş olursunuz. Çorbanıza sebzeler eklemek, diyetinize lif ve fitosteroller gibi sağlıklı içerikler de ekler; bunların her ikisi de LDL kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir.Pratik olarak, çorbanıza ek aroma ve besin eklemek için herhangi bir sebze kullanılabilir. kabak, kabak ve mısır gibi mevsimlik favoriler veya havuç, kereviz, biber ve domates gibi her zaman mevcut sebzeler.
Etleri sınırlayın: Et, çoğu çorbaya eklenen bir bileşen olmasına rağmen, diyetinize ek doymuş yağ kaynağı olarak da hizmet edebilir ve bu da kolesterol seviyenizi artırabilir. Kolesterolünüzü izliyorsanız, her gün tükettiğiniz yağlı et miktarını sınırlamalısınız.Çorbanınıza çok fazla yağ veya kalori eklemeden protein eklemenin birçok yolu vardır:
- Et ikameleri: Et yerine et alternatifi kullanın. Bu yiyecekler, çok fazla kalori ve yağ eklemeden çorbanıza etin dokusunu ekleyebilen ürünlerdir. Tofu ve soya fasulyesi, az yağlı çorbanızdaki ete mükemmel alternatifler oluşturarak doyurucu, lezzetli bir yemek için ek protein ekleyebilir.
- Et yerine kümes hayvanları kullanın: Yağsız kümes hayvanı eti kullanmak, diğer et parçaları kadar yağ eklemeden çorbanıza protein ekleyebilir. Kümes hayvanlarını seçerken, tavuk veya hindi göğsü gibi daha yağsız kesimler seçin.
- Et yerine balık kullanın: Et ve kümes hayvanları kadar sık düşünülmese de çorbalara balık da eklenebilir. Somon ve ton balığı gibi bazı balıklar, omega-3 adı verilen iyi bir yağ içerir ve bu aslında trigliseritlerinizi düşürmeye yardımcı olabilir.
- Fasulye ekleyin: Doldurucu bir besin olan fasulye, çorbalarda bazen ihmal edilir. Bununla birlikte, bu kalp-sağlıklı bileşen aynı zamanda çözünür lif, protein ve diğer besinler ile doludur. Garbanzo fasulyesi, barbunya fasulyesi, kuzey fasulyesi… tüm bu fasulyeler ve daha fazlası, yağ eklemeden doyurucu bir çorba yaratabilir.
- Daha yağsız kırmızı et parçaları: Tarifiniz et gerektiriyorsa ve gerçekten bunun için can atıyorsanız, daha ince kesimleri tercih edin ve ölçülü olarak tüketin. Ek olarak, çorbanız için hazırlamadan önce eti incelemeli ve görünen yağları uzaklaştırmalısınız.
Kalp dostu tahıllar ekleyin: Çorbanıza biraz yığın eklemek mi istiyorsunuz? Öyleyse, çorbanıza eklemek için lif bakımından zengin tam tahılları seçin. Tam tahıllar ek vitamin ve lif ekleyebilir. Seçenekler sonsuzdur ve arpa, tam tahıllı pirinç, kinoa ve buğday üzümü içerebilir. Bununla birlikte, tam tahıllı muadilleri kadar lif içermeyen rafine tahıl kullanımınızı sınırlandırmalısınız.
Et suyunu izle: Et suyunuz çorbanın temelini oluştursa da, istenmeyen kalori ve yağa da katkıda bulunabilir. Çorba suyunuz için iki seçeneğiniz var: mağazadan satın alınan et suyunu kullanmak veya kendinizinkini yapmak.
Mağazadan et suyu satın almayı seçtiyseniz, kalori, şeker ve yağ içeriği için yiyecek etiketlerini kontrol ettiğinizden emin olun. İdeal olarak, bunların tümü düşük olmalıdır. Ek olarak, sodyum içeriğinizi kontrol edin. Sodyum, kolesterol seviyenizi yükseltmese de, tuz içeriği yüksek diğer öğünleri de tüketirseniz yüksek tansiyona katkıda bulunabilir.
Kendinizinkini yapmayı seçtiyseniz, bunu yapmanın birçok yolu vardır. Sebze ve tavuk bazlı et suları, birçok çorbaya lezzetli katkılar olabilir ve yağ ilave etmemiş olabilir.
Kendi et suyunu hazırlarken fazla yağı sıyırdığından emin ol. Ayrıca, daha fazla suyla seyreltilmiş et bazlı bir et suyu da yapabilirsiniz, bu da diğer bileşenlerin ek lezzet sağlamasına izin verir. Çorbanın doymuş yağ içeriğini artırabilecek tereyağı ve kremaları sınırlayın veya tamamen ortadan kaldırın.
Diğer eklemeler: Çorbalar ayrıca, yemeğe ek tat vermek için çorbanın üstüne veya çorbanın kendisine eklenmiş başka malzemeler de içerir. Bu ilavelerden bazıları ayrıca istenmeyen kalori ve yağ kaynağı olabilir. Kolesterol kontrol çabalarınızda büyük bir engel oluşturmadan bu bileşenleri kullanmanın bazı yolları:
- Baharat: Pek çok insan baharatların yemek yapabileceği değerli katkıyı unutur. Çok fazla kalori eklemeden baharatlar birçok yemeğin tadını artırabilir. Zerdeçal, fesleğen, biberiye ve zencefil, sıkıcı bir çorbayı canlandırabilecek baharatlardan sadece birkaçıdır. Biraz ısı eklemek mi istiyorsunuz? Biraz kırmızı biber veya kırmızı biber ilave edin. Unutmayın, biraz baharat çok fazla lezzet sağlayabilir.
- Peynir: Genellikle üstüne serpilen bu lezzetli içerik, yemeğinize ekstra kalori katabilir. Peynir eklemek istiyorsanız, en sevdiğiniz peynirlerin az yağlı versiyonlarını arayın.
- Kraker: Bu yiyecekler ek kalorilerin yanı sıra ek bir gevreklik ekleyebilir. Çorbanızda ufalanmış krakerleri seviyorsanız, tam tahıllı veya yüksek lifli krakerleri tercih edin. Ek olarak, bu krakerleri çorba yerine yan tarafta bulundurmak, kalorilerin aşırıya kaçmamasını sağlayabilir. Çorbanıza buğday üzümü veya arpa gibi kepekli tahılları dahil etmek, daha çiğ bir doku ve daha fazla lif ekleyebilir.
Yağ alımınızı izlemek, tadı gözden kaçırmak anlamına gelmez. Gördüğünüz gibi, harika tadı olan ve kolesterol endişelerinizi hafifleten mükemmel çorbayı oluşturmak için birçok seçenek vardır.