Kırmızı ve Sarı Boyalar Mide Ağrınıza Neden Olabilir

İçerik

• Reaksiyona Neden Olabilecek Katkı Maddeleri
• MSG ve Sülfitler: Potansiyel Sorunlar
• Verywell'den Bir Söz

Kırmızı veya sarı bir kar külahı yedikten sonra, bir Çin restoranında yemek yedikten sonra veya bir bardak kırmızı şaraptan sonra kendinizi hasta hissediyorsanız, semptomlarınızı hayal etmiyorsunuzdur. Buğday, süt, soya ve yer fıstığı gibi yiyecekler yaygın gıda alerjisi kaynakları olsa da, gıda boyaları, MSG ve sülfitler gibi gıda katkı maddelerine de alerjik olmak mümkündür.

ABD Gıda ve İlaç Derneği, süpermarketlerde satılan gıdalardaki tüm bileşenlerin çoğu insan için güvenli bir şekilde yenmesini sağlamak için büyük özen gösterirken, bazı katkı maddelerine karşı duyarlı olan birçok insan vardır. Gıda boyası alerjileri nadirdir, alerjisi olan kişilerin yalnızca yaklaşık% 4'ünde bulunur, ancak yine de büyük endişe kaynağı olabilirler.

Reaksiyona Neden Olabilecek Katkı Maddeleri

Bazı insanlarda, özellikle üç boyayı tükettikten sonra alerjik reaksiyonların ortaya çıktığı bulunmuştur: carmine, FD&C Yellow # 5 ve annatto.

Doğal kırmızı 4 olarak da bilinen Carmine, aslında kurutulmuş böcek ölçeğinden türetilmiştir.Bu tuhaf görünse de 16. yüzyıldan beri gıdalarda kullanılmaktadır. Kırmızı boya # 4, hamburger ve sosis, içecek ve şeker gibi yiyeceklerde bulunur. Tipik olarak kırmızı, pembe veya mor tonları olan yiyeceklerde bulunur. Karmine alerjisinin, anafilaksi dahil olmak üzere hem küçük hem de önemli reaksiyonlara neden olduğu bildirilmiştir.

Tartrazin olarak da bilinen FD&C Yellow # 5, iki sarı gıda boyası alerjisinden biridir Bu alerjiyle ilişkili semptomlar, kurdeşen ve şişlik raporlarını içerir. Bu boya genellikle şekerleme, konserve sebzeler, peynir, dondurma, ketçap ve sosisli sandviçlerde bulunur.

Annatto, alerjilerle ilişkilendirilen diğer sarı gıda boyasıdır. Acıot ağacının tohumlarından gelir ve yiyeceklere sarı-turuncu renk vermekten sorumludur. Bu boya ile birkaç anafilaktik reaksiyon vakasının raporları ilişkilendirilmiştir Annatto tahıllarda, peynirlerde, atıştırmalık yiyeceklerde ve içeceklerde bulunabilir.

Gıda boyası alerjisi olanların bu alerjinin sadece gıda ve ilaçlarla sınırlı olmadığını anlamaları önemlidir. Sabun ve losyon gibi pek çok kişisel bakım ürününün yanı sıra göz farı, allık ve oje gibi kozmetikler de aynı boyaları içerebilir. Aynısı, temizlik malzemeleri, boya kalemleri gibi ev ürünleri için de geçerlidir. şampuan. Etiketlerin nasıl okunacağı ve hangi ürünlere dikkat edilmesi gerektiği konusunda bilgi sahibi olmak, gıda boyası alerjisi olanlar için çok önemlidir.

Gıda boyası reaksiyonları olanlar hafif veya şiddetli reaksiyonlar yaşayabilir En yaygın semptomlar arasında baş ağrısı, ciltte kaşıntı, yüzde şişlik veya kurdeşen gibi reaksiyonlar bulacaksınız. Şiddetli reaksiyonlar, nefes almada güçlük, baş dönmesi, bayılma, düşük tansiyon ve nefes darlığı gibi diğer gıda alerjisi reaksiyonlarına benzer. Diğer alerjik reaksiyonlarda olduğu gibi, anafilaksi ortaya çıkabilir, bu nedenle, bir reaksiyonun ilk belirtisinde acil tıbbi yardım alınmalıdır.

MSG ve Sülfitler: Potansiyel Sorunlar

Monosodyum glutamat (MSG) bir lezzet arttırıcıdır ve çoğu gıdada katkı maddesi olarak bulunur veya yemek pişirmede kullanılır.Yüksek miktarlarda tüketildiğinde duyarlı kişiler üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Bir reaksiyonun belirtileri arasında sıcaklık hissi, kızarma, baş ağrısı ve göğüs ağrısı yaşayabilirsiniz. Çoğunlukla MSG, Çin mutfağında bulunur, bu nedenle bu katkı maddesine duyarlı olanlar, yemek hazırlamadan hariç tutulmasını talep etmelidir.

Alerjik reaksiyona neden olabilecek diğer bir katkı maddesi, doğal olarak oluşabilen veya gevrekliği arttırmak veya bozulmasını önlemek için eklenebilen sülfitlerdir.Sülfitler çoğu yiyecek ve içecekte koruyucu olarak kullanılır. Şarap, bira ve kuru meyveler gibi ürünlerde sülfitler bulunabilir. Sülfit alerjisi veya intoleransı olanlar için, sülfit içeren bir ürünü büyük miktarlarda tüketmek nefes almaya neden olabilir. Bu, halihazırda nefes alma güçlüğüne yatkın olan astımı olanlar için daha da büyük bir endişe kaynağıdır.

Gıda alerjileri genellikle kan testleri ile teşhis edilirken, bir gıda boyası, MSG veya sülfit alerjisini teşhis etmek için herhangi bir test bulunmamaktadır. Bu nedenle, yedikleri yiyeceklerin ve ortaya çıkabilecek reaksiyonların güvenilir bir günlük tutulması gerekir. Bu, daha sonra hangi gıda katkı maddesinin böyle bir reaksiyona neden olabileceğini belirlemelerine yardımcı olacaktır. Kendinizi teşhis etmeye çalışmayın; bunun yerine doktorunuzla belirtileriniz ve hangi testleri önerebileceği hakkında konuşun.

Verywell'den Bir Söz

Ne yazık ki, bu alerjilerden herhangi birini tedavi etmenin tek yolu, sorunlu bileşenleri içeren gıdalardan kaçınmaktır. Yalnızca yiyecekler ve ilaçlarla ilgili değil, kişisel, ev ve kozmetik ürünlerdeki etiketleri de okuduğunuzdan emin olmak önemlidir. Bunları yaşam tarzınızdan çıkardığınızdan emin olduktan sonra, semptomsuz olmalısınız.