Şeker İntoleransı mı, Şeker Alerjisi mi?

İçerik

• Hoşgörüsüzlük ve Alerji
• Şeker Çeşitleri
• Semptomlar
• Tedavi
• Doktor Ne Zaman Görülür?

Çoğu insan için şeker tüketme süreci onları hasta etmez. Ancak, diğerleri için şeker, bir alerjiyi düşündüren ani ve bazen derin bir dizi semptomlara neden olabilir. Bir antihistamine ulaşmak isteyebileceğiniz kadar, şeker alerjilerinin bile gerçek olduğuna dair çok az gerçek kanıt vardır.

Çoğu durumda, yaşadığınız şey en iyi şekilde şeker intoleransı olarak tanımlanır. Semptomlar bir gıda alerjisine benzer olsa da, altta yatan mekanizmalar çok farklıdır.

Hoşgörüsüzlük ve Alerji

Genel olarak, alerjiniz olan yiyecekleri yediğinizde, bağışıklık sisteminiz bu maddeyi yabancı bir istilacı olarak tanımlar. Bağışıklık sisteminizde alarm zilleri çalar ve immünoglobulin E (IgE) adı verilen antikorlar üreterek tepki verir. Antikorlar vücuttaki hücrelere gider ve alerjik reaksiyonu tetikler.

Aksine, sindirim sisteminizdeki bazı yiyecekleri parçalayamadığınızda gıda intoleransı ortaya çıkar. Bu, enzim eksiklikleri veya gıdalardaki belirli kimyasallara veya katkı maddelerine karşı hassasiyetler dahil olmak üzere birkaç farklı faktörden kaynaklanıyor olabilir.

Alerjik reaksiyon ile tahammülsüzlük arasındaki diğer bir büyük fark, tahammülsüzlüğü olan bir kişinin, olumsuz bir tepki olmaksızın sorunlu bir yiyeceğin küçük parçalarını tüketebilmesidir.

Bazı çalışmalar şeker alerjilerinin mümkün olduğunu öne sürse de, şiddetli alerji benzeri ataklar yaşayan kişilerde şekere özgü IgE kanıtı yoktur.

Gıda Alerjisi veya Hoşgörüsüzlük Arasındaki Fark Nasıl Anlaşılır?

Şeker Çeşitleri

Meyveler, tatlılar, gazlı içecekler, hamur işleri, dondurma ve süt ürünleri gibi yiyecekler olduğu için muhtemelen günlük olarak yediğiniz yiyeceklerin çoğunda şekerden kaçmak zordur. Ancak, spor içecekleri, tahıllar, şişelenmiş çeşniler, salata sosları ve daha fazlası gibi diğer birçok favori yiyecekte de bir bileşen olduğunun farkında olmayabilirsiniz.

Şeker, vücut hücreleri için bir tür yakıt kaynağı görevi görür, bu nedenle vücudunuza enerji sağlamada önemli bir rol oynar. Şekerler karbonhidratlardır ve aşağıdakiler dahil çeşitli şeker türleri vardır:

• Meyvelerde, yüksek karbonhidratlı sebzelerde ve balda bulunan doğal olarak oluşan bir şeker olan fruktoz.
• Glikoz vücut için çok önemli bir enerji kaynağıdır ve onu kullanmak için insülin gerektirir.
• Süt ürünlerinde bulunan şeker olan galaktoz
• "Sofra şekeri" olarak da bilinen sükroz, glikoz ve fruktozun bir kombinasyonudur ve şeker kamışı ve pancar gibi bitkilerden gelir.
• Süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan laktoz, glikoz ve galaktozdan oluşur.
• Maltoz, iki glikoz molekülü birleştirildiğinde oluşur ve esas olarak malt gibi tahıllarda oluşur.
• Ksiloz, ağaçtan veya samandan gelir ve onu ksilitol olarak bildiğimiz şeker ikamesine dönüştürmek için enzimatik bir işlemden geçer.

Şeker intoleransının olası nedenleri arasında fruktoz ve laktoz en olası suçlular olarak kabul edilir.

Fruktoz zincirlerinden oluşan bir karbonhidrat olan fruktanların, buğday ve çavdarda yüksek konsantrasyonda bulundukları için çölyak dışı glüten intoleransının gerçek nedeni olabileceğine dair kanıtlar bile vardır.

Semptomlar

Şeker tahammülsüzlüğünün belirtileri insanlar arasında büyük farklılıklar gösterir. Yaygın semptomlardan bazıları şunları içerir:

• Karın krampları
• İshal gibi bağırsak alışkanlıklarında değişiklikler
• Rahatsız karın şişkinliği
• Gaz
• Mide bulantısı ve kusma
• Baş ağrısı
• Migren
• Tıkanık burun geçişleri
• Hırıltı
• Kurdeşen, cildin şişmesi veya kaşıntılı döküntü benzeri egzama

Şeker intoleranslarıyla bağlantılı diğer semptomlar şunları içerir:

• Ağızda karıncalanma veya kaşıntı hissi
• Yorgunluk
• Dudakların, dilin, boğazın, yüzün veya vücudun diğer bölümlerinin anormal şişmesi
• Nefes almada güçlük
• Baş dönmesi veya Baş dönmesi
• Bayılma bölümleri

Aksine, bir kişi gıdaya karşı şiddetli bir alerjik reaksiyonla karşılaşırsa, anafilaksi veya yiyeceği tüketmeye veya maruz kalmaya karşı yaşamı tehdit eden bir tepki yaşayabilir. Şekerle ortaya çıkması muhtemel olmasa da, diğer yiyeceklere karşı tipik anafilaksi semptomları şunları içerir:

• Bir kişinin hava yolunun daralması veya daralması
• Şok başlangıcına bağlı olarak kan basıncında önemli bir düşüş
• Boğazın şişmesi veya kapanması nefes almayı sorunlu hale getirir
• Bilinç kaybı
• Hızlı bir kalp atış hızı.

Tedavi

Pek çok insan diyetlerini değiştirerek, şekerden kaçınarak veya alımını önemli ölçüde azaltarak şeker intoleransını yönetebilir. Hangi şeker türlerinin sorunlu olduğunu belirlemek için, bir yemek günlüğü tutmak isteyebilirsiniz, böylece yediğiniz yiyecekleri takip edebilir ve sizi nasıl hissettirdiklerini belirleyebilirsiniz.

Örneğin, bir hamburgere ketçabı her koyduğunuzda, kendinizi hasta hissettiğinizi fark ederseniz, bu, vücudunuzun üründe bulunan şekeri tolere etmediğine dair bir ipucu olabilir.

Bir başka örnek de süt ürünleridir. Dondurma yedikten veya bir bardak süt içtikten sonra, sindirim problemleri yaşarsanız, bu, laktoza tahammülsüzlüğünüzün bir göstergesi olabilir.

Yemek Günlüğü Nasıl Tutulur

Kaçınılması gereken yiyecekler

Şekere karşı ters bir reaksiyonunuz olduğunu biliyorsanız ancak bir kaynağı tam olarak belirleyemiyorsanız, ondan tamamen kaçınmanız gerekebilir. Şeker içeren yiyecekler aşağıdakileri içerir, ancak bunlarla sınırlı değildir:

• Gazlı içecekler
• Bal
• Şeker kamışı veya kamış suyu içeren her şey
• Meyve
• Meyve suları
• Şekerli çeşniler
• Salata sosları, turşular, makarna sosları veya şeker içeren barbekü sosları
• Ekmek
• Tahıl
• Diyet bisküvi
• Meyve toplaması
• Şekerle tatlandırılmış fındık sütü ve fındık yağı
• Pastalar, kurabiyeler ve diğer hamur işleri
• Şeker
• Jöleler, reçeller ve konserveler
• Yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren yiyecekler
• Şeker kamışı
• Sabır otu

Laktoz intoleransınız varsa, aşağıdaki gibi süt ürünlerinden kaçınmanız gerekir:

• yoğurt
• Dondurma
• Peynir
• Süt
• Tereyağı
• Krema ile yapılan çorbalar, soslar veya diğer yiyecekler
• Puding

Doktor Ne Zaman Görülür?

Şeker yerken alışılmadık belirtiler yaşıyor olabileceğinden şüpheleniyorsan bir doktora danış. Şeker intoleransının tedavisi, reaksiyonunuzun ciddiyet düzeyine bağlı olacaktır, ancak doktorunuz bir teşhisi doğrulamak için çeşitli test önlemleri kullanabilir. Ayrıca doktorunuz, sahip olabileceğiniz herhangi bir kısıtlama etrafında sağlıklı bir diyet planı oluşturmak için bir beslenme uzmanına danışmanızı tavsiye edebilir.

Şeker gibi yiyeceklere karşı tahammülsüzlük korkutucu gelebilir. Ancak, bazı şeker ikamelerine tahammül edebileceğinizi, böylece sizi rahatsız eden yiyecekler hariç harika lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar yiyebileceğinizi unutmayın.

Gıda Alerjileri Doktoru Tartışma Kılavuzu

Doğru soruları sormanıza yardımcı olacak bir sonraki doktor randevunuz için yazdırılabilir kılavuzumuzu edinin.

PDF İndir