İçerik
- Splenda (Sukraloz) Nedir?
- Yapay Tatlandırıcılarla İlgili Tartışma
- Kanserojenliği / Genotoksisiteyi Anlamak
- Sukralozun Kansere Neden Olup Olmadığına Yönelik Düzenleyici Cevap
- Çalışmalar
- Sükroz (Sükraloz) ve İnflamatuvar Bağırsak Hastalığı
- Splenda İştahı Artırabilir ve Obeziteyi Etkileyebilir
- Splenda (Sukraloz) ve Isı
- Splenda'nın Ekolojik Etkisi
- Sonuç olarak
"Splenda kansere neden olur mu" sorusunu google'da aratırsanız, hem evet hem de hayır diyen yanıtlar alırsınız. Bazı makaleler farelerde lösemi bulan çalışmalardan alıntı yapıyor ve evet diyor. Buna karşılık, Splenda'nın hamile ve emziren kadınlarda bile kanser riskini artırmadığını ve güvenli kabul edildiğini okuyabilirsiniz. Hangi cevap doğru?
Splenda (Sukraloz) Nedir?
Sükraloz jenerik adıyla bilinen Splenda, sofra şekerinden 600 kat daha tatlı olan besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır. İlk olarak 1998'de sofra üstü şeker ikamesi olarak onaylandı ve 1999'da genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak onaylandı. Splenda'nın şu anda tatlı karışımlarından şuruplara kadar 4.000'den fazla üründe bulunduğu tahmin ediliyor ve 80'den fazla ülkede satılıyor.
Sükraloz, normal beyaz sofra şekeri (sükroz) ile başlanarak yapılır. Aradaki fark, yapay tatlandırıcıda üç hidrojen-oksijen bağının üç klor atomu ile değiştirilmesidir.Sukraloz, beynimizin tatlı bir tat hissini yorumlamasında rol oynayan sindirim sistemindeki sinir hücreleri (kemoreseptörler) ile etkileşime girer.
aŞu anda mevcut olan farklı şeker ikameleri kafanız karışırsa, işte şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılan yapay tatlandırıcıların bir karşılaştırması.
Yapay Tatlandırıcılarla İlgili Tartışma
Şeker ikameleri konusunda tartışmalar var. Yapay tatlandırıcıları çevreleyen kanser damgasının, sakarin denemesi sırasında laboratuar farelerinin mesane kanseri geliştirdiği 1970'lerden kaynaklandığına inanılıyor. Bir insandaki hiçbir kanser vakası sakarin ile bağlantılı olmamasına rağmen, stigma kalır ve muhtemelen Splenda'dan daha fazla endişe verici olan aspartamın (Eşit veya NutraSweet olarak satılır) onaylanmasıyla devam eder.
Denklemin diğer tarafında, ortalama bir Amerikalının günlük 22 çay kaşığı tükettiği ve artan obezite ve diyabet oranları ile birlikte tükettiği büyük miktarda şeker var.
Aşağıda, yalnızca Splenda'ya ve kansere neden olup olmayacağı veya kanser riskini artıran sağlık sorunlarına yol açıp açmayacağı hakkında öğrendiklerimizi inceleyeceğiz.
Kanserojenliği / Genotoksisiteyi Anlamak
Çalışmaları tartışmadan önce birkaç terim tanımlamak faydalı olacaktır. Kanserojenlik bir maddenin kansere neden olma yeteneğini ifade eder. Genotoksisite Bir maddenin genlere zarar verme yeteneğini ifade eder (genler, her hücrenin çekirdeğinde bulunan DNA içinde yer alır).
Kanser genellikle bir dizi gen mutasyonu ve diğer genetik hasar bir hücrenin bölünmesine ve kontrolden çıkmasına neden olduğunda başlar. Başka bir deyişle, genellikle bir maddeyi kanserojen yapan genotoksisitedir (genlere zarar verme yeteneği).
Sukralozun Kansere Neden Olup Olmadığına Yönelik Düzenleyici Cevap
Düzenleyici komitenin Splenda'nın kansere neden olup olamayacağı konusundaki kararıyla başlamak önemlidir. FDA, laboratuvarda, hayvanlarda ve insanlarda yürütülen 110'dan fazla araştırmaya (fizyokimyasal ve farmakokinetik / toksikokinetik çalışmalar) dayanarak, tüketici pazarında kısıtlama olmaksızın sukraloz kullanımını onaylamıştır.
Ek olarak, sukralozun vücut tarafından parçalanıp metabolize edildiği için metabolitleri değerlendiren çalışmaların da karsinojenik potansiyele sahip olmadığı bulunmuştur. Genel olarak, sukralozun hem in vitro hem de in vivo çalışmalarda yüksek dozlarda bile karsinojenite veya genotoksisite potansiyeline sahip olmadığı bulunmuştur. In vitro çalışmalar laboratuvarda, genellikle bir tabakta yapılırken, in vivo çalışmalar bir maddenin laboratuvar hayvanlarının veya insanların vücudundaki etkileşimini değerlendirir.
Çalışmalar
FDA'nın ne söylemesi gerektiğini duyduk, ancak çalışmaların ne dediğini, ne söylemediğini ve neyin çalışılmadığını konuşalım, böylece Splenda'yı dahil etmek isteyip istemediğiniz konusunda kendi eğitimli kararınızı verebilirsiniz. diyetinizde.
Çoğu çalışma, 2016 İtalyan çalışması dışında Splenda ile kanser riskinde herhangi bir artış göstermedi. İsviçre farelerinde sukralozun etkisine bakan bu çalışmada, yüksek dozda sukraloza maruz kalan erkek farelerin lösemi geliştirme riskinde artış olduğu bulundu.Üretici tarafından yapılan bir takip çalışması bunu gösteremedi. bağlantı. Ama çalışma aslında neyi test etti?
Sukraloz ve lösemi çalışması, rahimden başlayarak (doğumdan önce) ve yaşamları boyunca üç farklı dozda sukraloz verilen farelere baktı. Sıradan insan dozlarına eşdeğer dozlarda, lösemi riski artmamıştır. Bununla birlikte, farelerin ömrü boyunca kullanıldığında insanlarda önerilen günlük alımın kabaca dört katına eşdeğer dozlarda bir ilişki vardı.
Böyle bir çalışmanın yorumlanması zordur. Elbette çoğu yetişkin, yaşamları boyunca her gün önerilen maksimum sukraloz miktarının dört katını kullanmayacaktır. Ama ne kadar güvenlidir? Genel olarak, bir kanserojen için güvenli bir sınır olmadığı düşünülmektedir. Bu aynı zamanda, diğer çalışmalarla karşılaştırıldığında nispeten büyük olmasına rağmen, hayvanlarda yürütülen yalnızca bir çalışmadır.
Hayatımızdaki birçok risk faktörü ile karşılaştırıldığında, eğer bu kanser riskinin artması anlamına geliyorsa, muhtemelen her gün maruz kaldığımız diğer risk faktörlerine göre küçüktür. Örneğin, evde radona maruz kalmanın yılda 21.000 akciğer kanseri ölümüne neden olduğu düşünülüyor, ancak çoğu insan evinde bir sorun olup olmadığını öğrenmek için 10 dolarlık bir test kiti satın almaya zaman ayırmıyor.
Sükroz (Sükraloz) ve İnflamatuvar Bağırsak Hastalığı
Sukralozun ayrıca sindirim sisteminde birkaç endişe verici etkiye sahip olduğu bulunmuştur. Başka bir deyişle, "inert" değildir veya tamamen inaktif değildir. Bu makale olası kanser riskini ele aldığından, uzak da olsa kanser oluşumu için olası sonuçları olabilecek bulgulara bağlı kalacağız.
Splenda (sukraloz) bağırsaktaki "iyi" bakteri sayısını azaltıyor gibi görünüyor. Bağırsakta yeterince iyi bakteri bulunmasının bağırsaktaki "kötü" bakterilere sahip olmak kadar önemli veya daha önemli olduğunu öğreniyoruz. Bunun herhangi bir önemi olup olmadığı veya bunun başka bir bulguyla ilişkili olup olmadığı kesin değildir - sukraloz, iltihaplı bağırsak hastalığı için bir risk faktörüdür.
Bununla birlikte, bir şeyin risk faktörü olduğunu söylemenin, bunun bir sebep olduğu anlamına gelmediğini açıklığa kavuşturmalıyız. Örneğin, ileri yaş, birçok kanser için bir risk faktörüdür, ancak kanserin bir nedeni değildir. İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi durumları içerir.
İnflamatuar bağırsak hastalığının kolon kanseri riskini artırdığını biliyoruz.Ek olarak, IBD için bazı tedaviler kanser riskini artırır. Bunu bildiğimizde, sukralozun kansere neden olabileceği sonucuna mutlaka atlayamayız (IBD'ye yatkınlık yaratarak, bu da birisini kansere yatkın hale getirir), ancak bu soruyu sormak yine de önemlidir.
Splenda İştahı Artırabilir ve Obeziteyi Etkileyebilir
Muhtemelen hava dalgalarını sallayan bir çalışmaya aşinasınız: Yapay tatlandırıcılar içeren soda, aslında obezite riskini artırabilir. Birçok çalışma kilo kaybı için yapay tatlandırıcılara bakmıştır, ancak en az bir çalışmada Splenda'nın (sukraloz) iştahı artırdığı bulunmuştur.Obezite kanser için güçlü bir risk faktörü olduğu için (neredeyse sigara ile ilişkili riske eşittir), ve diyabet (genellikle obezite ile ilgili) kanser için bağımsız bir risk faktörüdür, bu önemli bir konudur.
Sukralozun iştahı artırabileceği bulgusu, bileşiğin genellikle şekerle ilişkili kalorilerden kaçınmak için kullanıldığı göz önüne alındığında oldukça ironiktir. Bununla birlikte, eşit derecede ciddi bir endişe, ortalama bir Amerikalının çok fazla şeker tüketmesi ve obezitenin neredeyse salgın hale gelmesi.
Splenda (Sukraloz) ve Isı
Normal kullanım koşulları altında sukralozun etkilerine ve stabilitesine bakan güvenlik çalışmaları yapılmıştır. Ancak bazı araştırmacılar, sukraloz yemek pişirirken olduğu gibi ısıya maruz kaldığında ne olduğunu inceledi. Bu ayarda (hafif ısıtmada bile) biraz daha fazla endişe var. Sukralozun yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi, potansiyel olarak toksik bileşikler olan kloropropanoller olarak bilinen bileşikler üretir.Bu potansiyel riskten kaçınmak istiyorsanız, Splenda ile pişirmeyin veya pişirmeyin.
Splenda'nın Ekolojik Etkisi
Sukraloz su kaynağına girdiğinden ve yeraltı suyunda bulunduğundan, bilim adamları bunun ekolojik olarak ne etkisi olabileceğini araştırmaya çalışıyorlar Şu anda, emin değiliz.
Sonuç olarak
Şu anda, normal miktarlarda kullanılan ve ısıtılmayan sukralozun kanser riskine katkıda bulunduğuna dair çok az kanıt vardır. "Her şey ölçülü" kuralının ardından, biraz Splenda tatlandırıcı isteyenler için muhtemelen endişelenmeye değmez.
Pek çok insan yapay tatlandırıcılar hakkında hala bilmediğimiz şeyler hakkında endişelenirken, muhtemelen hayatımızda odaklanmamızı daha çok hak eden birçok başka risk bulunduğunu belirtmek önemlidir.