İçerik
Buğday alerjisi, buğday içeren gıda ürünlerini yemenin neden olduğu alerjik bir reaksiyondur. Buğday alerjiniz varsa, buğday yedikten sonra mide rahatsızlığı, kızarıklık, hırıltı ve şişme gibi çeşitli etkiler yaşayabilirsiniz.Teşhis zor olabilir çünkü buğday pek çok farklı gıdada bulunur. Bir buğday alerjisini yönetmenin en iyi yolu, buğday içeren gıdalardan kaçınmaktır. Bununla birlikte, bir reaksiyon geliştirirseniz, ilaç semptomlarınızı azaltmaya yardımcı olabilir.
Koşullar genellikle birbiriyle karıştırılırken, buğday alerjisi glüten duyarlılığıyla aynı şey değildir. Buğday alerjisi, buğday proteinine karşı gerçek bir bağışıklık reaksiyonudur, glüten duyarlılığı ise vücuda glüten kaynaklı hasardır.
Semptomlar
Buğday alerjileri, küçük çocuklar arasında yetişkinlerden daha yaygındır. Çocuklar yaşlandıkça genellikle buğday alerjisinden kurtulurlar. Bununla birlikte, buğday alerjileri devam edebilir ve yetişkinlik yıllarınızda yeni bir buğday alerjisi geliştirebilirsiniz.
Buğday alerjiniz olduğunda, belirtiler buğday ürünlerini yedikten hemen sonra başlar. Etkiler biraz gecikebilir, ancak genellikle birkaç saati geçmez.
Buğday alerjisinin neden olabileceği belirtiler şunlardır:
- Koklama, burun akıntısı ve / veya burun kaşıntısı
- Kırmızı veya sulu gözler
- Deride kaşıntı, kızarıklık veya kurdeşen.
- Karın krampları, bulantı veya kusma
- Baş ağrısı
- Baş dönmesi
Ciddi buğday alerjileri, hırıltılı solunum, nefes almada güçlük, boğazda ve hava yolunda şişmeye neden olur. Bu, acil tıbbi müdahale gerektiren tehlikeli bir anafilaktik reaksiyondur.
Fırıncı Astımı
Fırıncı astımı olarak tanımlanan bir tür buğday alerjisi, buğday veya una defalarca inhalasyon maruziyeti yaşayan kişileri etkileyebilir. Bu durum, normal astımı taklit eden solunum semptomlarına neden olabilir.
Belirtiler şunları içerebilir:
- Hırıltı
- Boğuk bir ses
- Nefes almada güçlük
- Burun kanallarının, dilin veya boğazın şişmesi
Egzersizle İlişkili Buğday Alerjisi
Yaygın olmamakla birlikte, duyarlı insanlar buğday tüketip sonra egzersiz yaptığında ortaya çıkan, hayatı tehdit eden nadir bir buğday alerjisi türü de vardır.
Bu egzersize bağlı anafilaksinin belirtileri arasında hızlı, zayıf nabız, nefes almada zorluk, boğazınız kapanıyormuş gibi hissetme, bulantı ve kusma yer alır.
Nedenleri
Buğday alerjiniz varsa, belirtileriniz buğday yiyerek ve nadir durumlarda onu soluyarak (fırıncı astımında olduğu gibi) tetiklenecektir. Buğday, çok çeşitli farklı yiyecekler yapmak için kullanılan popüler bir tahıldır. Tahıl, makarna, ekmek, çorba ve güveçte bulunabilir. Yemek pişirmek ve pişirmek için kullanılan birçok üründe de buğday bulunur.
Buğday alerjisini tetikleyebilecek yiyecek örnekleri şunları içerir:
- Un
- Zenginleştirilmiş Un
- Buğday tohumu
- Farina
- İrmik
- Davul
- Modifiye nişasta
- Kepek
- kuskus
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- seitan
- Fu
- Hecelenmiş
- Tritikale
Buğday bir dizi farklı bileşen içerir. Aslında, buğdayda bulunan en az 27 farklı potansiyel alerjen (alerji oluşturan maddeler) vardır ve herkes aynı alerjene tepki vermez.
Buğdaya Alerjik Reaksiyon
Buğday alerjisi, vücudunuz buğdayın bir bileşenine zararlı bir madde gibi tepki verdiğinde ortaya çıkar. Bir buğday alerjiniz varsa, buğdaya maruz kaldıktan sonra normalde enfeksiyonlarla savaşacak olana benzer bir bağışıklık tepkisi oluşur.
Çoğu gıda alerjisi gibi, buğday alerjisi de vücudunuz tarafından yapılan bir bağışıklık proteini olan immünoglobulin E'yi (IgE) içerir. Bu protein, genellikle alerjilerle ilişkili semptomlara neden olan hızlı bir bağışıklık reaksiyonunu tetikler.
IgE Reaksiyonlarını AnlamakTeşhis
Sizde veya çocuğunuzda buğday alerjisi belirtileri varsa, teşhis değerlendirmeniz birkaç strateji içerebilir. Belirtileriniz bir gıda alerjisine karşılık geliyorsa, doktorunuz teşhise yardımcı olmak için yediğiniz yiyeceklerin ayrıntılı bir listesini ve belirtilerinizin bir kaydını tutmanızı isteyebilir.
Buğday alerjisinin belirlenmesine yardımcı olabilecek teşhis testleri şunları içerir:
Deri prick testi: Çizilme testi olarak da adlandırılan bu testi yaptırdığınızda, doktorunuz az miktarda buğday proteini içeren küçük iğneler ile cildinize iğne batıracaktır. 15 dakika içinde iğnelenen bölgede kırmızı bir yumru oluşursa, bu muhtemelen buğdaya alerjiniz olduğunu gösterir.
Kan testi: Doktorunuz ayrıca beyaz kan hücreleri ve IgE gibi iltihap belirtilerini aramak için kan testleri isteyebilir. Alerjisi olan çoğu insanda yüksek IgE seviyeleri vardır, bu nedenle bu test doktorlarınızın alerjileri belirlemesine yardımcı olabilir, ancak alerjinizin buğdaydan kaynaklandığını göstermeyecektir.
Buğday Alerjisi ve Gluten Duyarlılığı
Gluten hassasiyeti bir alerji değildir. Dört glütenle ilgili bozukluk vardır: çölyak hastalığı (bir sindirim sorunu), çölyak olmayan glüten duyarlılığı, dermatit herpetiformis adı verilen deri döküntüsü ve glüten ataksi (glütenle ilişkili beyin ve sinir bozukluğu).
Buğday ve glüten, aynı yiyeceklerin çoğunda bulunur, ancak aynı değildirler. Gluten, buğdayda ve ayrıca yakından ilişkili tahıllarda arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir.
Buğday alerjisi IgE içerirken, glüten duyarlılığı bu antikoru içermez. Çölyak hastalığında glüten ince bağırsağa doğrudan zarar verdiğinde veya çölyak dışı glüten duyarlılığında, glüten kaynaklı dermatit veya atakside IgE aracılı olmayan bir reaksiyona neden olduğunda glüten duyarlılığı oluşur.
Tedavi
Buğday alerjisinin tedavisi genellikle buğday içeren gıdalardan uzak durmayı içerir. Bazı buğday türlerine karşı bir reaksiyonunuz varsa ancak diğerlerine karşı tepki göstermiyorsanız, alerjinizi tetikleyen buğdaydaki belirli bileşenden kaynaklanıyor olabilir. Hangi buğday içeren yiyecekleri yiyip yiyemeyeceğinizi belirlemek için doktorunuzla birlikte çalışın.
Bazı insanların küçük miktarlarda buğdayı tolere edebileceğini, bazılarının ise hiç tolere edemeyeceğini unutmayın. Diyetinizi ayarlamak, herhangi bir buğdayın üstesinden gelip gelemeyeceğinizi bilmenizi gerektirir.
Yanlışlıkla buğdaya maruz kalırsanız, reaksiyonunuzu yönetmek için kullanabileceğiniz reçetesiz (OTC) ve reçeteli tedaviler vardır.
Gıda Etiketleri ve Yönergeleri
Size buğday alerjisi teşhisi konduysa, buğday içeren gıdalardan kaçınmanız gerekir. Buğday, ABD'deki en önemli gıda alerjenlerinden biri olarak kabul edilir ve şirketler, buğday içeren bileşenleri etiketlerinde belirtmelidir.
Buğday ve glüten içeren birçok yiyecek varken, buğday içeren glütensiz yiyecekler vardır çünkü buğday nişastası glüten proteinini çıkarmak için işlenebilir. Bu yiyecekler çölyak hastalığı veya başka bir tür glüten duyarlılığı olan biri için güvenli olabilir, ancak buğday alerjisi olan bir kişi için güvensiz olabilir.
"Glütensiz" olarak etiketlenen yiyecekler, tamamen buğdaydan arınmış olması gereken kişiler için her zaman uygun olmadığı gibi, "buğdaysız" etiketli yiyecekler de glütensiz bir diyet uygulayanlar için uygun olmayabilir çünkü arpa veya çavdar içerebilirler.
Buğday Alerjisi için İlaç
Doktorunuz, buğdaya maruz kalmanız durumunda semptomları yönetmenize yardımcı olmak için OTC veya reçeteli antihistaminikler önerebilir. Alerjiniz şiddetliyse, doktorunuz buğdaya maruz kalır kalmaz kendinizi tedavi edebilmeniz için bir EpiPen şeklinde enjekte edilebilir epinefrin taşımanızı tavsiye edebilir.
Bağışıklık reaksiyonunu azaltabilecek bir strateji olan immünoterapi veya immünomodülasyon, deneysel araştırmalarda incelenmektedir ve buğday alerjilerinin tedavisinde umut vaat edebilir.
Verywell'den Bir Söz
Buğday alerjileri giderek daha fazla kabul görüyor ve uzmanlar bunların da daha yaygın hale gelebileceğini söylüyor. Buğday alerjisi ve glüten duyarlılığı, birbiriyle örtüşen ancak aynı olmayan iki farklı sorundur; semptomlar, nedenler ve tedaviler. Teşhisinizin ne yiyebileceğiniz (ve ne yiyemeyeceğiniz) konusunda büyük bir fark yarattığından beri hangi rahatsızlığınız olduğundan emin değilseniz doktorunuzla konuşun.